Dalla ricerca del Dipartimento
di Scienze biomediche dell'Ateneo di Cagliari, con l'Asl 8, il Brotzu e
l'università di Pisa, in collaborazione con l'industria casearia Argiolas,
arriva un pecorino "speciale" anticolesterolo. Il lavoro è stato
pubblicato dal British Journal of Nutrition di Cambridge. Lo studio dei
ricercatori, guidati da Sebastiano Banni, ha appurato che il formaggio di
pecora "Cla" (con acido linoleico coniugato, del gruppo degli Omega
6) abbassa il colesterolo del 7%.
Il lavoro è stato pubblicato
dal British Journal of Nutrition di Cambridge. Lo studio dei ricercatori del
Dipartimento di Scienze biomediche, guidati da Sebastiano Banni, ha appurato,
infatti, che il formaggio di pecora, ottenuto da latte prodotto con opportuni
sistemi di allevamento, non aumenta la colesterolemia e anzi può contribuire ad
abbassarla…
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